Grande Nouveauté

Vin sec

Clepsydre est un vin sec issu de raisins gewurztraminer et de muscat minutieusement triés et éraflés, qui macèrent durant 1 mois.

Pendant cette période, les tannins  et antioxydants naturels du raisin vont être libérés. La fermentation naturelle s’effectue alors jusqu’à 0 gr de sucre. Cette technique de vinification héritée de l’antiquité permet la vinification du vin sans ajout d’intrants.

Néanmoins un très léger sulfitage est effectué avant la mise en bouteille.

Après aération, des notes d’agrumes et principalement d’orange s’ouvrent au nez.  La bouche est puissante et fruitée sur des notes de pamplemousse, avec une finale fraiche.

Accords mets et vins : Viandes et poisson grillés, plats relevés.

Optimum de consommation : Dès maintenant et pendant 5 ans

• ALC : 13%
• Sucre g/l : inférieur à 0.50
• Acidité totale g/l: 3.99
• So2 : inférieur à 0.6