Grand Gold 2024 au Mondial des Blancs à Strasbourg et Coup de ♥ du Jury

100% Eguisheim

Vin sec

Le saviez-vous? le Vin Orange issu de cépages blancs et vinifiés comme un vin rouge. La macération est particulièrement intéressante avec des cépages possédant des molécules aromatiques dans leur pellicule, comme le Muscat et le Gewurztraminer.

Définition de la Clepsydre: Une clepsydre est un instrument de l’Antiquité permettant de mesurer le temps de parole de quelqu’un par l’écoulement de l’eau d’un vase à un autre.

Clepsydre est un vin sec issu de raisins gewurztraminer et de muscat minutieusement triés et éraflés, qui macèrent durant 1 mois.

Pendant cette période, les tannins  et antioxydants naturels du raisin vont être libérés. La fermentation naturelle s’effectue alors jusqu’à 0 gr de sucre. Cette technique de vinification héritée de l’antiquité permet la vinification du vin sans ajout d’intrants.

Néanmoins, un très léger sulfitage est effectué avant la mise en bouteille.

Après aération, des notes de litchi et d’orange sanguine s’ouvrent au nez.  La bouche est puissante et complexe, avec un ensemble harmonieux jusque dans la finale, qui rend ce vin de macération très agréable à boire.

Accords mets et vins : Volailles, canard à l’orange, plats relevés, salade de chèvre chaud au miel.

Optimum de consommation : Dès maintenant et pendant 5 ans

• ALC : 13%
• Sucre g/l : inférieur à 0.50
• Acidité totale g/l: 3.99
• So2 : inférieur à 0.6