Pinot Noir 2017

9,00 TTC

Médaille d’Or au Concours de Colmar

Ce Pinot Noir a une robe pourpre brillante. Au nez, déjà ouvert, ce vin  dégage des notes de cerise noire et de cassis. Après une belle attaque, la bouche est ample reste sur les mêmes notes aromatiques qu’au nez. Les tanins sont fondus, ce qui révèle la belle maturité des raisins mis en oeuvre. Pour préserver les arômes, on préfèrera le servir à 16-18°

Accords mets & vins : 

Idéal en été avec les grillades, les viandes (blanches ou rouges) en sauces.
Optimum de consommation : Dès maintenant et pendant 4 ans

  • ALC : 13.5 % VOL
  • Sucre g/l : <0.5
  • Acidité totale g/l: 3.2
Catégorie :

Recette

Tourte vigneronne

tourte vigneronnePour 6 pers

Ingrédients :

  • 2 pâtes feuilletées prêtes à l’emploi
  • 500g de porc haché
  • 500g de veau haché
  • 2 œufs
  • 1 jaune d’œuf
  • 3 tranches de pain de mie
  • 1 verre de lait
  • 2 oignons
  • Beurre
  • Sel et poivre

Recette :

Emincez très finement les oignons et faites-les revenir dans du beurre.

Trempez le pain de mie dans le lait pour qu’il ramollisse.

Dans un saladier, mélangez la viande hachée, les oignons, le pain de mie ramolli dans le lait, les œufs puis salez et poivrez.

Dans un moule à tarte, déposez la première pâte feuilletée en laissant dépasser les bords. Remplir ensuite avec la farce. Relevez ensuite les bords de la pâte pour qu’ils soient en contact avec la farce.

Recouvrir ensuite la farce avec la seconde pâte feuilletée. Coincez les bords de la pâte en dessous de la tourte et appuyez bien pour souder les deux pâtes ensemble.

Faites un trou à l’aide d’un coteau au milieu de la tourte. A la pointe du coteau dessinez une rosace sur le dessus de la tourte. Attention, il ne faut pas trouer la pâte !

Badigeonnez au pinceau la pâte avec un jaune d’œuf.

Faites cuire au four à 200°C pendant 1 heure environ.