Riesling Cuvée Elisabeth Stumpf 2017

8,60 TTC

Médaille d’Or Concours de Lyon

C’est une sélection parcellaire personnelle, en hommage à Elisabeth Stumpf, épouse de Léon Baur.
Arômes d’agrumes et de citron, conjugués à des notes minérales et florales, le nez est expressif et complexe. La bouche est fruitée, et  l’acidité fine est bien fondue dans ce vin. Belle persistance sur la fraîcheur.

Accords mets & vins :

Ce vin accompagnera parfaitement les poissons, crustacés, fruits de mer, les choucroutes ainsi que les viandes blanches et les fromages.

Optimum de consommation : Dès maintenant et pendant 4 ans

  • ALC : 12,5 % VOL
  • Sucre g/l : 3.5
  • Acidité g/l: 5.2
Catégorie :

Recette

Papillotte de cabillaud aux petits légumes

papillote cabillaudPour 4pers.

Ingrédients :

  • 4 filets de cabillaud (de 200g chacun)
  • 4 petites carottes
  • 1 courgette
  • 2 champignons de paris frais
  • Huile d’olive
  • Jus d’un citron
  • 4 c.à.c de fumet de poisson
  • Sel et poivre

Recette :

Dans des feuilles de papier cuisson disposez les filets de cabillaud. Saupoudrez-les d’une cuillère à café de fumet de poisson. Arrosez avec un peu d’huile et de jus de citron. Salez et poivrez.

Epluchez et coupez les carottes et la courgette en fines lamelles de 3cm de long. Epluchez et coupez les champignons. Salez et poivrez les légumes et les disposés dans les papillotes.

Fermez la papillote et repliant les bords. Enfournez pendant 25-30 min à 200°C.