Pinot Gris Grand Cru Eichberg 2015

14,20 TTC

 

Ce Pinot Gris Grand Cru Eichberg a une très belle couleur jaune pâle. Le nez est intense avec des notes de fruits jaunes mûrs, comme le coing et la mirabelle, et de miel. La bouche est complexe et gourmande, avec des arômes de figue et de coing. Ce vin est puissant avec une jolie fraîcheur sur la fin.

Issus des parcelles cultivées sur le terroir Eichberg, le sol est de type marno-calcaire. Le raisin est récolté à la main, pressé doucement et élevé en foudre en chêne centenaire.

 

Accords mets & vins : 

Ce vin est idéal en apéritif, pour un foie gras ou des desserts aux fruits. Ce vin s’apprécie aussi seul, en dégustation pour le plaisir.

Optimum de consommation : Dès maintenant jusqu’à 10 ans.

  • ALC : 13,5 % VOL
  • Sucre g/l : 30
  • Acidité totale g/l: 2.9
Catégorie :

Recette

Risotto aux champignons

risotto aux champignonsPour 4pers.

Ingrédients :

  • 250g de riz spécial risotto
  • 200g de champignons de paris, 100g de girolles
  • 2 échalotes
  • 1 verre de vin sec
  • 2 cubes de bouillon de bœuf
  • 15cl de crème fraiche
  • 100g de parmesan
  • Beurre
  • Huile
  • Sel et poivre

Recette :

Epluchez les champignons de Paris. Lavez rapidement toutes les sortes de champignons et coupez-les finement. Dans une poêle faites fondre un peu de beurre et faites-y revenir une échalote émincée. Ajoutez les champignons et faites les cuire 5 minutes. Puis déglacez avec un demi-verre de vin. Quand le vin est réduit, ajoutez la crème fraiche, salez, poivrez et réservez.

Dans une casserole faites bouillir 1L d’eau et ajoutez les cubes de bouillon de bœuf.

Dans une autre poêle, faites chauffer de l’huile et faites-y revenir la deuxième échalote émincée. Ajoutez le riz en remuant jusqu’à ce qu’il devienne transparent. Rajoutez le reste du vin. Une fois que le riz a absorbé le vin, versez une louche de bouillon. Puis quand le bouillon est absorbé ajoutez une nouvelle louche, et ainsi de suite jusqu’à épuisement du bouillon.

Pour finir ajoutez au riz les champignons et le parmesan râpé.