Recette

Tartelette aux framboises

Pour 6 tartelettes: 

• Préparation : 15 min
• Cuisson : 15 min

Ingrédients :

• 1 pâte brisée prête à l’emploi
• 200g de framboise
• Pour la crème pâtissière :
• 3 jaunes d’œufs
• 50g de sucre en poudre
• 20g de farine
• 25cl de lait

Recette :

Préchauffer le four à 180°C (th.6). Découpez la pâte en morceaux de la taille des moules. Beurrez les moules à tartelettes puis garnissez-les avec la pâte. Piquez la pâte avec une fourchette et faire cuire pendant 15min. Laissez refroidir et démoulez.

Pour la crème pâtissière :

Mettre le lait à bouillir. Pendant ce temps, fouettez le sucre et les jaunes d’œufs jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Y incorporer la farine. Versez le lait très chaud sur la préparation et remuez pour avoir une crème bien lisse. Faites-la épaissir dans une casserole à feu doux (il ne faut surtout pas la faire bouillir). La crème pâtissière est prête quand elle nappe la cuillère. La verser dans un saladier et mettre du film étirable sur la surface de la crème pâtissière pour éviter la formation d’une « croûte ». Laissez refroidir.

Répartissez la crème pâtissière dans les fonds à tartelettes et les garnir de framboises (il est possible de remplacer les framboises par n’importe quel fruit).

A conserver au frais avant de les servir.